Bản án số 143 ngày 13/05/2026 của Tòa án nhân dân khu vực 3 - Lai Châu, tỉnh Lai Châu về vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

Sáng ngày 06/02/2026, Vũ Thị B mua 115 kg thịt lợn của bà Vũ Thị D1,

sinh năm 1963, là tiểu thương tại chợ M, xã P về sản xuất giò. Quá trình dùng số

nguyên liệu là thịt lợn trên để sản xuất 184 cái giò, ngoài dùng thêm các phụ gia

2

cho phép, bị cáo B còn cho thêm vào trong giò một lượng nhất định số Hàn the

do đã mua được của bà Trần Thị T1. Đến hồi 10 giờ 40 phút cùng ngày, đoàn

kiểm tra liên ngành gồm Công an tỉnh L, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh L và

Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Lai Châu tiến hành kiểm tra, test nhanh

phát hiện có Hàn the trong số giò bị cáo B sản xuất nên đã tạm giữ toàn bộ 184

cái giò trên cùng một số công cụ được bị cáo dùng sản xuất giò để điều tra làm

rõ. Quá trình điều tra, Vũ Thị B tự nguyện giao nộp cho Cơ quan điều tra 0,953

kg chất bột màu trắng, bị cáo Vũ Thị B khai nhận là Hàn the chưa sử dụng hết

và các công cụ sử dụng để sản xuất giò. Quá trình sản xuất, kinh doanh, bị cáo

Vũ Thị B biết Hàn the là chất không được sử dụng để sản xuất, chế biến thực

phẩm nhưng do biết hàn the là chất có thể bảo quản giò được lâu và làm cho giò

ngon hơn nên bị cáo Vũ Thị B vẫn cho Hàn the trộn vào thịt cùng với các loại

gia vị, phụ gia khác để xay, làm ra thành giò để bán cho người tiêu dùng. Việc

cho hàn the vào công đoạn tẩm ướp, pha trộn nguyên liệu, gia vị, phụ gia khác

chỉ do một mình Vũ Thị B thực hiện, ngoài ra không còn ai khác biết và tham

gia quá trình trên. Tại phiên tòa, bị cáo Vũ Thị B thành khẩn khai nhận toàn bộ

hành vi phạm tội của mình như trên, thừa nhận nội dung cáo trạng là đúng.

Ngày 06/02/2026 Cơ quan điều tra Công an tỉnh L đã cân tịnh xác định

khối lượng 184 cái giò thu giữ của Vũ Thị B có tổng khối lượng là 192,781 kg.

Lấy 08 mẫu ngẫu nhiên gửi đi giám định theo đúng quy định.

Kết luận giám định số 1012/KL-KTHS, ngày 09/02/2026 của V - Bộ C

kết luận: Các mẫu giò gửi giám định đều tìm thấy hàn the (Natri tetraborat);

Tinh thể màu trắng gửi giám định là hàn the (Natri tetraborat); Hàn the (Natri

tetraborat) không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng

trong thực phẩm quy định tại Phụ lục 1, ban hành kèm theo Thông tư

24/2019/TT-BYT ngày 30/08/2019 của Bộ Y quy định về quản lý và sử dụng

phụ gia thực phẩm (sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 17/2023/TT-BYT ngày